Siêu thực phẩm "cải xoăn Kale" và những món ăn ngon, lạ miệng

Các công dụng tuyệt vời của cải xoăn kale

1. Hỗ trợ phòng chống ung thư – Một bài báo được đăng trên tờ Cancer Prevention Research lưu ý rằng cải xoăn có đặc tính chống ung thư cao, như chứa các dưỡng chất thực vật glucosinolat. Điều này có thể giúp tránh phát triển các khối u cũng như ngăn chặn các enzym có liên quan đến ung thư.

2. Cực tốt cho mắt – Cải xoăn thực sự là một nguồn dinh dưỡng tốt cho mắt vì nó chứa hàm lượng cao lutein và zeaxathin – các chất chống oxy hóa có tự nhiên trong mắt và cần được bổ sung thường xuyên để mắt khỏe mạnh.

3. Rất tốt cho xương – Sữa không phải là nguồn duy nhất cung cấp canxi cho xương chắc khỏe. Theo nghiên cứu của Hội Loãng xương Quốc gia Mỹ, cải xoăn chứa canxi giúp ngăn ngừa mất xương. Bạn sẽ nhận được lượng canxi từ một cốc cải xoăn tương đương với từ một cốc sữa.

4. Tốt cho não – Khi nói đến một bộ não khỏe mạnh, cải xoăn chứa nhiều flavonoid và sắt giúp giảm nguy cơ đột quỵ và vận chuyển canxi tới tất cả các tế bào trong cơ thể. Trung tâm Y tế ĐH Maryland cho biết các chất béo omega-3 trong cải xoăn có thể cải thiện trí nhớ, chức năng và hoạt động não.

5. Giúp kiểm soát cân nặng – Cải xoăn có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều chất xơ, giúp bạn no lâu hơn. Cải xoăn cũng chứa magiê, giúp cơ thể tiêu hóa tốt và kiểm soát căng thẳng.Tất cả những điều này giúp bạn kiểm soát cân nặng.

Nguyên liệu:

• 1 bó rau cải xoăn
• Xì dầu
• Nước cốt chanh

Cách làm:

Rửa sạch lá rau cải xoăn, cắt khúc chiều dài khoảng 2 cm để dễ ăn, sau khi cắt cải xoăn rửa sạch để ráo nước trong vòng 5 phút rồi lên hấp khoảng 4,5 phút là chín. Bạn không nên hấp qua lâu sẽ bị mất đi vị và chất dinh dưỡng của rau.

Ăn rau kèm với chút xì dầu và một chút nước cốt chanh cho đậm đà hương vị, đơn giản hơn có thể ăn không vẫn rất ngon.

2

Nguyên liệu:

• 1 bó rau cải xoăn
• 200gram thịt bò
• Tỏi bóc vỏ, đập nhỏ
• Gia vị: mắm, bơ, dầu ăn, tiêu,…

Cách làm:

Với loại rau này, bạn đem xào giống như các loại rau thông thường khác. Chú ý là không nên xào quá lâu sẽ bị mất vị và chất có trong rau. Trước tiên, bạn chỉ cần phi tỏi thơm xào sơ qua thịt bò rồi vớt ra đổ rau vào xào khoảng 5 phút và cho phần thịt bò đã xào vào đảo điều tay thêm 1 phút nữa là được. Sau đó bày ra đĩa thêm một ít tiêu ớt vào ăn với cơm khá ngon miệng.

3

Nguyên Liệu

• Cải xoăn (kale) xanh và tím
• Củ dền đỏ (vàng)
• Dưa chuột
• Hành tây
• Hạnh nhân hoặc bất kỳ loại hạt nào bạn thích
• Có thể thêm chút quả khô
• Đường, nước cốt chanh, giấm táo
• Dầu olive
• 1 chút muối

Các bước

• Cải kale rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
• Dưa chuột nạo vỏ, ngâm vào nước có hòa chút muối khoảng 10p cho hết nhựa. Sau đó thấm khô nước rồi thái hạt lựu
• Củ dền nạo vỏ, thái hạt lựu.
• Hành tây thái lát, ngâm vào bát nước đá 30 phút cho bớt hăng rồi vớt ra để ráo nước.
• Hạnh nhân tách đôi hoặc tách làm 3, có thể cho vào lò nướng hoặc cho lên chảo rang sơ cho thơm.
• Cho tất các nguyên liệu vào 1 tô, trộn thêm đường, nước chanh, giấm táo, chút dầu olive và chút muối. Nêm nếm vừa ăn.

 

Bạn có thể kết hợp cải xoăn kale với các loại trái cây hoặc rau củ khác để làm sinh tố. Ví dụ: sinh tố cải xoăn kale với chuối và kiwi

Cách thực hiện:

• Chuối và kiwi bỏ vỏ, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng cải xoăn, bột hạt lanh, mật ong, nước đá. Nếu muốn ngọt ngào hơn thì bạn có thể cho nhiều mật ong hơn nhé. Bật công tắc xay nhuyễn hỗn hợp.
• Rót sinh tố ra ly và thưởng thức. Nếu bạn thích uống mát lạnh thì để trái cây trong tủ lạnh vài giờ trước khi xay sẽ có cốc sinh tố mát lạnh không cần dùng đá nhé!