Gợi ý một số cách chế biến đậu Hà Lan
Mẹ rửa sạch đậu rồi cho vào rá inox hấp cách thủy trong nồi với một ít nước. Đợi đậu chín, mẹ kiểm tra bằng cách chọc đũa, thấy đậu vỡ tơi là được. Nhanh tay lấy đậu ra khỏi nồi, cho vào máy xay nghiền nhuyễn cùng một chút nước. Đậu Hà Lan nghiền nguyễn có thể cấp đông trong tủ lạnh được 3 tuần.
Trước khi chế biến, mẹ bóc vỏ đậu Hà Lan và trần qua nước sôi từ 1-2 phút, sau khi thấy hạt đậu đã mềm mẹ có thể vớt để đậu ra đĩa, đợi đến khi gần nguội có thể cho trẻ tự bốc tay ăn.
Nguyên liệu:
Gạo trắng: 30g, thịt lợn nạc: 100g, đậu Hà Lan tươi: 10g (tương đương 1 muỗng canh đầy), dầu: 5g (1 muỗng cà phê).
Cách chế biến:
- Gạo trắng ngâm nước 30 phút trước khi chế biến sau đó xay nhuyễn. Thịt lợn băm miếng nhỏ, đậu Hà Lan ngâm nước rửa sạch
- Đậu Hà Lan cho vào nồi nước xâm xấm mặt đun cho đến khi chín mềm, lấy ra nghiền nhỏ vừa ăn. Cho bột gạo, thịt heo vào đun cùng nước luộc đâu. Cháo chín, cho đậu đã nghiền vào quấy đếu. Nhanh tay bắc xuống rồi cho thêm một thìa dầu ăn hoặc dầu oliu. Múc ra bát và cho trẻ ăn khi còn nóng.
Nguyên liệu: Thịt bò, đậu Hà Lan, gạo trắng, lòng trắng trứng
Cách thực hiện:
- Gạo tẻ cho vào nồi đun chín nhừ.
- Thịt bò băm qua, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đậu Hà Lan không cần nấu chín cũng cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn
- Cho hỗn hợp thịt bò và đậu vào nồi cháo đã chín, tiếp theo đánh tan lòng đỏ trứng gà rồi mới cho vào cháo. Nấu cho sôi trở lại 3 - 5phút, nêm vừa ăn. Bắc bột cháo xuống, thêm 1 ít dầu mè hoặc dầu oliu.
Nguyên liệu:
Đậu Hà Lan khô đã ngâm nước trở về hạt tươi sống, nước dùng, bơ, muối, cream fraiche
Cách thực hiện:
- Cho nước dùng đủ ngập đậu và luộc đậu chín nhừ.
- Bắc nồi đậu ra để nguội bớt rồi cho cả đậu và nước luộc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp trên lại vào nồi. Nếu thích soup mịn thì lọc soup qua rây.
- Đun sôi lại nồi soup, cho bơ và nêm gia vị vừa miệng.
- Khi ăn múc soup vào bát và cho 1 thìa nhỏ cream fraiche vào bát soup. Cho trẻ ăn khi còn nóng
Nguyên liệu:
Dầu ô liu, hành tây, tỏi băm, đậu Hà Lan, rau chân vịt, nước dùng. Rau chân vịt (còn gọi là cải bó xôi hoặc rau bina)
Cách chế biến:
Đun nóng dầu, phi tỏi, cho đậu, rau chân vịt, nước dùng vào đun sôi, giảm nhỏ lửa, đun đến khi đậu mềm, nêm vừa ăn và xay nhuyễn, múc ra bát cho vào 1 thìa dầu oliu.
Nguyên liệu:
Đậu Hà Lan: 100g, lòng trắng trứng gà: 1 cái, gia vị: nước mắm ngon, 1 thìa café dầu oliu (hoặc dầu gấc), nước dùng, bột năng (hoặc bột bắp)
Cách thực hiện:
- Rửa sạch đậu Hà Lan, đánh trứng cho nổi bọt.
- Cho nước dùng vào nồi, bắc lên bếp. Nước sôi cho đậu Hà Lan vào, nấu đến khi hạt đậu mềm.
- Cho bột năng hòa ít nước vào (cho sánh nước).
- Cho lòng trắng trứng vào khuấy đều từ 2 đến 3 phút là được. Tắt bếp cho dầu ăn vào
- Múc ra bát cho trẻ dùng khi còn ấm.
Nguyên liệu:
Đậu Hà Lan, bí ngô (bí đỏ), tôm tươi (có thể thay thế tôm bằng cá, cua, ...), đậu hũ non, bơ, rượu trắng để khử mùi tanh của tôm.
Cách thực hiện:
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, ướp tôm với một chút rượu trắng. Bí ngô gọt vỏ, xắt hạt lựu thật nhỏ, đậu Hà Lan tách vỏ lấy hạt (hoặc mua loại đã tách hạt sẵn), đậu hũ non cắt miếng vuông thật nhỏ (hoặc đánh tan tùy theo độ tuổi của bé).
- Đun chảy bơ (nếu trẻ không thích mùi bơ, mẹ có thể thay bằng dầu ăn), cho bí ngô vào xào, để lửa trung bình cho bí ngô ngấm bơ và mềm, thêm 1 bát nước, đun sôi khoảng 3 – 5 phút cho bí nhừ, cho đậu hũ, đậu Hà Lan và tôm vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun khoảng 5 phút cho tôm chín, đậu Hà Lan mềm là được.
Lưu ý: Mẹ cũng có thể cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn và cho trẻ ăn
0908 161 398
