Mách mẹ cách sơ chế bông Atiso tươi đúng cách

BƯỚC 1: Rửa sạch với nước lạnh

Do bông Atiso tươi có nhiều khe và ngóc ngách nên để loại bỏ hết bụi bám ở các kẽ, các mẹ nên rửa bông dưới vòi nước đang chảy. Mẹ có thể dùng 1 bàn chải mềm sạch để chải bớt lớp màng mỏng tự nhiên của bông. Lớp màng này làm bông hơi đắng, và chát nên nếu được loại bỏ thì món ăn của bạn sẽ ngon hơn.

BƯỚC 2: Cắt bớt phần đầu bông và nhụy hoa bên trong

Các mẹ có thể cắt bớt phần đầu bông hoa khoảng 2-3cm (vì phần này khá cứng và khó ăn). Sau khi cắt dùng chanh xát lên phần này để ngăn không cho chúng bị thâm. Ngoài ra, mẹ cũng nên cắt bỏ phần nhụy hoa bên trong vì phần này cũng khá chát. Khi hầm canh nên bổ bông ra và bỏ cả gai nhỏ bên trong.
 

BƯỚC 3: Tỉa gai

Nếu muốn chuẩn bị bông Atiso theo phong cách nhà hàng, các mẹ có thể dùng kéo tỉa bớt gai ở phần đỉnh của cánh hoa Atiso (có thể không cần thực hiện bước này vì các gai của bông Atiso có khuynh hướng mềm đi khi nấu)

BƯỚC 4: Mở nhẹ cánh hoa

Để gia vị thấm đều vào các cánh hoa, mẹ nên mở nhẹ các cánh hoa Atiso. Như vậy sẽ tăng hương vị cho bông Atiso.